日月星移，四季轮回，转眼之间，就迎来了入冬后的第5个节气，小寒。民间有谚语道，小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖。作为一年之中最冷的三九天，小寒刚好处在二九和三九之间，可以说是让人冷得瑟瑟发抖的一个节气。特别是在我们北方地区，进入小寒，也将来到一年之中最冷的时节。

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老话常言，“小寒吃3宝，开春来打虎”，这里面说的“3宝”，指的就是3样寒冬正当吃的美食。通过饮食进补的方式，可以给身体打好基础，补足能量，这样到了开春，体格就能更加壮实。下面，就跟大家说说，这“3宝”指啥？该咋吃？明日小寒，再忙也要记得吃，打好底子过年。

一、羊肉

自古以来，羊肉就是备受欢迎的冬季进补肉品，其性温，肉质细嫩易消化，具有高蛋白、低脂肪的特点，因此深受人们的喜欢。羊肉适合的吃法非常多，可炖汤、可小炒、可红烧、可酱卤。小寒前后天气冷，吃点羊肉，可以暖暖身子，抵御严寒。

【推荐食谱：胡萝卜炖羊肉】

1、羊肉切小块，放入清水中浸泡1个小时，泡出血水，然后冷水下锅，放几片生姜，煮出浮沫后，捞出来洗净；胡萝卜去皮后切滚刀块；

2、热锅加油，放10多颗冰糖，小火炒至融化后，再倒入羊肉，不断炒至羊肉上色，然后往锅中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、几片生姜、2个八角、1片香叶，翻炒均匀；

3、往锅中加适量热水，水开后炖煮1个小时，再放入胡萝卜，继续煮30分钟，然后放适量食盐调味，再转大火收汁即可。

二、白菜

“萝卜白菜保平安”，白菜是小寒节气的应季蔬菜，这个时候的白菜，价格便宜，口感脆爽好吃。冬天吃肉多了，难免会担心长肉，白菜中的脂肪含量几乎可以忽略不计，却含有大量的维生素和粗纤维，具有很高的营养价值。

【推荐食谱：醋溜白菜】

1、来一棵白菜，将最外层的菜叶剥掉，掰开冲洗干净后，切成小段，将菜梗和菜叶分开放，再切点干辣椒和蒜片；

2、热锅加油，放入干辣椒和蒜片，再放10来颗花椒粒，炒出香味后，先倒入菜梗，翻炒1分钟后，再倒入菜叶；

3、继续大火翻炒至菜叶变软后，从锅边淋入1勺陈醋，再加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、1勺水淀粉，翻炒均匀，即可出锅。

三、糯米饭

在我国南方一些地区，小寒这一天早晨醒来，吃的第一餐就是糯米饭。在煮糯米饭时，通常还会搭配上腊味，如腊肠、腊肉等，出锅后香气扑鼻，让人垂涎三尺。小寒吃糯米饭，是因为人们觉得一碗糯米饭下肚，身子会立马暖和起来，可以起到驱寒的作用。

【推荐食谱：腊味糯米饭】

1、将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡3-5个小时，也可以冷藏浸泡过夜，然后再将浸泡好的糯米煮成糯米饭；

2、将腊肠、腊肉、香菇、胡萝卜均切成小丁状，然后热锅加油，先倒入腊肠和腊肉，翻炒至表面略微焦黄后，再倒入胡萝卜和香菇，继续翻炒2分钟，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀；

3、将步骤2中炒好的食材，倒入煮好的糯米饭中，翻拌均匀即可，出锅后再撒点葱花提香。

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